寻味四川，自贡10大名菜，最后一道牛佛烘肘，你吃过？

转载自作者：最爱广元

爱旅游，爱生活。

四川天府之国，不仅有优美的风景，还有特色小吃。

今天最爱广元带你走进自贡，说起自贡你都知道些什么？

你知道自贡的名字是怎么来的？

有哪些好玩的的景点？

到了自贡该吃什么？

接下来，最爱广元将一一为你解答。

自贡“因盐设市”， 总面积4381平方公里，“自、贡”两个字就是由“自流井”和“贡井”两个盐井名字合称而来。

自贡是中国重要的恐龙化石产地，被称为“恐龙之乡”。

自贡拥有世界三大恐龙博物馆之一的自贡恐龙博物馆而闻名于海内外。

2017年，自贡市实现地区生产总值（GDP）1312.07亿元。

自贡旅游景点众多

最为著名的分别是： 自贡恐龙博物馆、 荣县大佛、自贡青山岭森林公园等。

另外， 自贡灯会也不错。每年春节，你懂得....

自唐以降便有新年燃灯的习俗，延至清代即有“狮灯场市”、“灯竿节”；别称提灯会，有放天灯、舞龙灯、戏狮灯、闹花灯。 自贡灯会成为国内与哈尔滨冰灯南北交相辉映的具代表性的灯会。

自贡美食食盐为百味之祖，植根于巴蜀文化，结胎于川菜系列，伴随着盐业经济的繁荣与发展而形成的自贡盐帮菜，成为有别于成渝两地“上河帮”、“下河帮”菜系的川南“小河帮”代表。

寻味四川，自贡10大名菜，你吃过几道？

1、水煮肉片

水煮肉片是一道地方新创名菜

起源于四川自贡，属于川菜中著名的家常菜，水煮简言之就是：豆瓣酱汤煮肉再浇热油。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。

2、火边牛肉干

边牛肉干是古老盐都四川自贡市传统名菜

制作原料主要有牛肉、食盐等。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩，纯正牛肉，嚼劲十足 。

3、小煎排骨

自贡名菜小煎排骨

小排骨都小块小块的好入味很自贡！有没有被吸引？

4、生爆肥腸

火爆肥肠是自贡的有一道名菜，也是盐帮菜。以其味道鲜辣脆爽而出名。

5、仔姜鲜锅兔

自贡名菜仔姜鲜锅兔，很下饭！

鲜锅兔，是拿本地嫩仔姜，本地尖椒和本地小米辣烧出来的。兔子必须要现点现杀，等菜上桌红亮的汤里满满的都是兔肉，兔肉嫩滑辛辣，辣的外地朋友汗珠子从眉头渗出来，从眼睑渗出来，但是吃得停不了筷子，吃得甩脑壳。

6、冷吃兔

冷吃兔，鲜！香！麻！辣！爽！

7、仰望星空

有吃过的小伙伴？仰望星空味道怎么样？

8、火边子牛肉

火边子牛肉是古老“盐都”自贡市的传统名菜，以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩。它源于清乾隆年间，至今已有200多年的历史，其选料严格、刀工精细、工艺考究、风味独特，至今仍是自贡的独家菜。早在1983年的全国腌腊制品评比会上，火边子牛肉就以最高得分，获得 “中华民族饮食一绝”的称号。2011年，自贡火边子牛肉与阆中盐叶子牛肉一起入选了四川省非物质文化遗产名录。

9、跳水鱼

跳水鱼是一道色香味俱全的传统名菜，口感鱼肉细滑，椒香微辣，是一道非常适合烹饪爱好者在家庭聚会中烹制的大众化菜品。而盐帮做法呢，更多是让它死得更有价值一些。

10、牛佛烘肘

牛佛烘肘是四川自贡的汉族特色小吃。

川南千年古镇牛佛镇的名厨在川味烘肉的基础之上研制而成，故取名为牛佛烘肘，早在清康熙年间就是宫廷贡品，它色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味

。肘子你肯定吃过很多，康熙年间贡品你吃过吗。

亲爱的读者，寻味四川，自贡10大名菜，最后一道牛佛烘肘，你吃过？

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